“板栗烧鸡作为传统的补益食品，板栗营养丰富，芳香浓郁，软糯香甜，它与鸡肉可谓是最佳搭档，同烹后，菜品色泽红亮、味咸鲜醇正，香中带甜、甜中带鲜、风味极佳，是一款不可多得的美味佳肴。”用料主料板栗350克三黄鸡半只调料食盐1.5茶匙冰糖适量鸡精1/2茶匙姜2小块八角1小块花椒20粒生抽1汤匙番茄酱1.5汤匙小葱1小段胡椒粉1/2茶匙植物油1汤匙板栗烧鸡的做法1. 三黄鸡切成块后凉水下锅，煮开后捞出洗净控干备用2. 锅中放入适量的植物油，下入焯过水的鸡肉煸炒，将鸡中的水分煸干，表面微微发黄， 连同煸炒出来的油和鸡肉一起盛出备用3. 剩余些底油，下入姜片、花椒、八角、植物油等煸炒，煸炒出香味后捞出放入调料钢球中4.煸炒过大料的油下入番茄酱一起翻炒，再加入适量的开水、生抽和冰糖一起煮开5.下入煸炒过的鸡肉(记得不要将油脂倒入)，再放入板栗和调味料钢球(如果汤汁没有淹没过原料可以适量加点开水)6.大火烧开小火焖20分钟后放入大蒜， 再依据个人口味加入盐等调味7.拿出调味料钢球， 翻炒均匀， 大火收汁即可8.盛入碗中， 摆上小葱装饰
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