成品图展示。
食材
参见步骤 适量
方法/步骤
1
肉馅所有材料和一起，往一个方向搅拌，上劲，调味料根据自己口味调整，水一定要加，肉会比较嫩，稍微冻一下会比较好包
2
ps 揉的过程中要使劲摔摔
3
揉到这个状态就ok啦，盖上盖子醒面30分钟左右，一定要盖盖子，不然会干的
4
油酥材料混合，擦油酥，直到油酥发白，不太粘手状态就好，根据温度适当调整面粉比例，总之，能和到不粘手的状态就好了。
5
分成十五份，油皮23g左右，油酥11g左右
6
将油皮捏成碗状
7
把油酥包进去
8
手型
9
收口手型是这样子滴
10
收口
11
将收口朝下，先用手压扁，再用擀面杖擀成牛舌状，从中间往两头擀
12
卷起来，盖保鲜膜醒十分钟左右
13
再压扁，收口一定要朝下
14
掉个面卷卷卷
15
压扁，擀成圆形，边上薄，中间稍厚
16
放入馅包好如图。
17
放入烤箱预热165度即可。
下一篇：怎样做好榨菜鲜肉月饼呢？