美味香草磅蛋糕
食材
1
黄油 200g
2
糖粉 100g
3
细砂糖 60g
4
鸡蛋 160g
5
低筋面粉 200g
6
香草荚 1根
7
水（糖水用） 100g
8
细砂糖（糖水用） 20g
9
朗姆酒（糖水用） 5g
方法/步骤
1
准备好所有材料，黄油切块软化好加入糖粉和糖，面粉过筛三次备用。
2
黄油和糖类用打蛋器手动搅拌下以免糖粉飞溅。
3
开低速混合好黄油和糖后，开高速打2分钟到如图羽毛状。
4
分少量多次加入鸡蛋，每次加入鸡蛋都要打至完全乳化吸收。
6
加入过筛后的面粉，用翻拌法把面粉混合好。
7
看不到面粉后继续搅拌40次左右至面糊整体光泽，面糊用裱花袋挤入模具中。
8
上下火175℃预热4分钟，放入食材（置于烤箱中下层），烤20分钟，用小刀在蛋糕中间刮一道小口，放回烤箱，烤箱自动开启上下火175℃烤20分钟。
9
糖加水加酒加刮出籽的香草荚壳煮开放凉。
10
蛋糕出炉脱模后，温热时刷上做好的糖水，尽量都刷完。
11
成品图
上一篇：推推乐蛋糕做法