节后刮油解腻的清爽小菜——凉拌黄瓜条
食材
1
黄瓜 两根
2
蒜末 适量
3
盐 适量
4
白糖 适量
5
生抽 适量
6
镇江香醋 适量
7
香油 适量
8
鸡精、胡椒粉 适量
9
剁椒酱 适量
方法/步骤
1
嫩黄瓜两根，洗净。
2
黄瓜去皮切小条，大蒜切末。
3
将黄瓜、蒜末置于一透明大碗中，加入两勺盐，拌匀，盖上盖腌制15-20分钟（夏天可放进冰箱腌制）。
4
看到黄瓜腌出半碗以上的水份时，将腌出的黄瓜水滤掉，再加入两大勺白糖，生抽5克、镇江香醋30克、香油20克、鸡精、胡椒粉适量拌匀，再腌制10-15分钟即可食用。
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