鱼头炖豆腐是一道大家餐桌上常吃的一道菜，大家的做法也有很多种，广东人不爱吃辣，做出来的味道是清淡而带有一点甜味，是一道很养生的菜，湖南四川的人喜欢放得辣辣，寻求味觉的刺激感，当然也很下饭，各有各的好处。今天我做的就是湖南口味，放的是超级辣的小米辣，很香很下饭，快来看看吧。
工具/原料
草鱼头 一个 小料辣 四个 生姜 一块 香葱 二根
方法/步骤
1
先把鱼头处理干净，控水备用。再把豆腐切成丁备用。生姜去皮切碎，小米辣切碎，香葱切成段，都放在一起。
2
锅盆牺烧七成热，三称放适量花生油，把鱼头先煎，一面煎好了再翻一面煎。
3
再把鱼头铲在一边，把豆腐放下去稍稍煎一下，
5
最后放少量盐，葱花也放下去，放半勺鸡粉，大火烧滚即可。
6
关火倒进大碗里，上桌开吃啦，辣得刺激，但是很下饭哦。
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