空心菜虽说是茎叶类蔬菜，但主要的还是食其茎，最常见的做法就是炒空心菜，口味其实都差不多，主要在于辅料这一块。
食材
1
空心菜 400g
2
蒜头 20g
方法/步骤
1
择菜，空心菜首先要把黄叶去掉，部分绿叶也去掉，留有少部分嫩叶和茎杆就好。
2
蒜子，剥点蒜子洗干净，用刀拍碎，切成末。
3
备料，空心菜切成段，蒜泥在碗中准备。
5
料酒，为让空心菜更嫩，需要加点料酒。
注意事项
翻炒时不要盖锅盖焖。
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