猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，女生吃了美容的，也可以帮助消化，增加营养。猪蹄的肉特别香，而且脂肪也没有猪肉多，所以猪蹄是广大肉食者的很喜欢吃的一道菜。不过猪蹄因为很大个皮也厚，骨头也大，所以一般用高压锅压比较合适。现在小编给大家分享高压锅酱猪蹄的做法。
食材
1
猪蹄 一个
2
生姜 一块
3
大蒜籽 五瓣
4
八角 二粒
5
香叶 五片
6
花椒 5克
7
酱油 适量
8
冰糖 5克
9
料酒 一勺
方法/步骤
1
先把猪蹄刮干净皮上的垃圾和猪毛，再洗干净控水备用。
2
烧二大碗水，等水滚后把猪蹄放下去焯下水，再捞出来再次控水备用。
3
锅烧七成热放少量花生油，，再把冰糖放下去小火煎至融化。
4
再把猪蹄放下去小火煎至二面微黄。
5
准备好配料。大蒜去皮即可，生姜去皮切成片，再把花椒和香叶，八角准备好，也可用纱布袋子装好。
6
取高压锅，把煎好的猪蹄，倒进高压锅里，把所有配料也倒进去，加一勺料酒，适量水，盖好盖子中火焖半个钟。
7
时间到了，等高压锅里面的水蒸气出完了再打开，然后把猪蹄也捞出来，可以直接这样吃，也可等凉后切成片备用。
注意事项
也可以直接这样整个猪蹄用手撕着吃，也可以配多一份酱料，也可以切成片再来吃
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