毛豆是很多人喜爱的美食，一盆香喷喷的毛豆，夏天配上一瓶冰啤酒，大爱！做过很多次，真的很好吃
食材
1
食用油 适量
2
盐 15克
3
花椒 少许
4
尖椒 2个
5
生姜 5片
6
香叶 2片
7
八角 1个
8
桂皮 1片
9
高良姜 1小个
10
丁香 3个
11
耗油 5克
方法/步骤
1
将挑好的毛豆清洗干净，沥干待用
2
将毛豆的两头两脑减掉，无需再清洗备用
4
放入毛豆，翻炒两分钟，放入盐、老抽翻炒。
5
一分钟后放入适量凉白开，大火煮开，小火满熬。待水熬至剩少许，放入耗油，翻炒后关火闷5分钟左右。起锅。
注意事项
1
毛豆减去两头之后无需再清洗，以免有残留水分留在壳里最后会有大量水分
2
最后闷的5分钟一定不能省，味道会更好