美味芋圆的做法分享。
食材
1
紫薯 2个
2
红薯 2个
3
糯米粉 150克
4
菱粉 150克
5
牛奶 150ml
6
抹茶粉 1勺
7
白砂糖 20克
8
炼乳 适量
9
水 适量
方法/步骤
1
红薯、紫薯去皮蒸熟，趁热压成泥加砂糖拌匀。糯米粉和菱粉1：1的比例，加一些抹茶粉和砂糖混合均匀，一点点的加入水揉成面团，取一小块面团(大概1/10)放入沸水中煮至浮起，趁热加入到原来的抹茶面团中，揉匀。在红薯泥中加入菱粉揉成团。
2
在紫薯泥中加入菱粉揉成团，这样我们就得到了三个不同颜色的面团，把面团搓成长条。依次切成小块。
3
锅中水煮开，加入做好的芋圆，待圆子浮起再煮1-2分钟，捞出过凉水。芋圆控水放入碗中，加入牛奶，再加上炼乳母（有烧仙草的话也可以加入）。
注意事项
1
在薯泥里加入木薯粉时要分次少量加入，能捏成团即可
2
抹茶面团由于没有薯泥的加入，很难搓成长条，将煮熟的面团混入生面团中揉匀后，就非常容易成型了
3
紫薯由于水分少，要加入一点点水才可以揉成面团
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