选择山楂品种，首页根据本身的发展去选择。
需要一块水源充足，排水性能好的土地，优质山楂树苗。
【鲜食新品种】甜山楂是最新选育的山楂新品种，临沂地区阳历9月中旬成熟，单果重16克，最大25克，近圆形，桔红色，鲜艳美观，果肉浅红色，肉质细密，含糖13.71%浓香（闻起来很香，是香气扑鼻，吃起来亦是很香，其味芳香，并兼有苹果之香气，这可以说是最香的山楂了）；该品种甘甜浓香，风味极佳，极为可口，品质极上，乃山楂一绝，果中珍品。其果虽然早熟，但极耐贮运，常温下可贮存至翌年5月。经济效益非常可观。其适应性广，我国南北大部分地区都能栽培，其极具推广大价值。
【鲜食新品种】红肉山楂本品为圆形片，皱缩不平，直径1～2.5cm，厚0.2～0.4cm。外皮红色，具皱纹，有灰白色小斑点。果肉深黄色至浅棕色。临沂地区10月初成熟，中部横切片具5粒浅黄色果核，但核多脱落而中空。有的片上可见短而细的果梗或花萼残迹。气微清香，味酸、微甜。是中国特有的珍贵资源。营养丰富，富含维生素、蛋白质、氨基酸、胡萝卜素等多种营养物质。山楂中维生素C的含量是橙的三倍，而其所含的微量元素中钙、镁含量更是居各种水果之首。
【大果山楂】单果重一般100～120克，最大的达300克，果实鲜艳，其味清香、酸甜，果实富含营养：靖西大果山楂果实营养丰富，含蛋白质、脂肪，碳水化合物、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、维生素c、果胶质、红色素和多种果酸等。
【大五棱山楂】果皮全面鲜红，有光泽，果点小而稀，果肉黄白色，肉质细嫩，味甜微酸，不面不苦不涩，鲜美可口。 10 月中下旬成熟，常温条件下可自然存放到翌年 5 月底，仍不软不面，甜味增加，酸味减少，此时风味更佳。
【信宜山楂】果扁球形，多为鲜黄，青黄色，少为黄红色，信宜山楂花期5月，果期9月。性喜深山，不畏严寒，春天开花，秋天结果。果实指数0.8～0.9，果顶凹，单果重70g左右；果皮青黄色，有光泽，果点小，不明显。果肉黄白色，肉质细腻，味酸，有涩味，回味生津甘甜，属加工型水果。
【黄果山楂】黄果山楂，又名阿尔泰山楂，蔷薇科山楂属乔木，高3-7米，植株上部无刺，下部萌条多刺。小枝粗壮，棕红色，有光泽；冬芽近球形，红褐色。叶片阔卵形或三角状卵形，基部楔形或宽楔形，常2-4裂，基部2对深裂，裂片平展，边缘有疏锯齿；复伞房花序，花多密集；花径1-1.5厘米；萼筒钟状；花瓣近圆形，白色。果实球形，直径约1厘米，金黄色，无汁，粉质。
【敞口山楂】敞口山楂果实性状果实略呈扁平形，每公斤90～100个，最大果重可达36克，果皮大红色，有蜡光。果点小而密。梗洼中深而广。果顶宽平，具五棱。尊片大部脱落；萼筒倒圆锥形，深陷，筒口宽敞，故称敞口。果肉白色，有青筋，少数浅粉红色，肉质糯硬，味酸甜，清酸爽口，风味甚佳，品质最上。果实总含糖量11.07%，总酸3.78%，果胶2.92%，每百克果肉含维生素C48.1毫克，果肉率89.1%，出于率36.9%。切片制干色泽鲜艳，被誉为桃花植片，是传统的出口畅销产品。10月中旬采收。耐贮运。
选择山楂品种根据本身发展方向选择。
有的品种适合加工罐头和糖葫芦，有的适合采摘和鲜食。