红烧肉一直是我的最爱，婆婆做的红烧肉非常好吃，今天特意跟着她学习了一下做红烧肉的方法，在这里给大家分享一下。
食材
1
前腿肉 1斤
2
生姜 2片
3
八角 两三颗
4
红枣 四五颗
5
生抽 少量
6
冰糖 四五颗
方法/步骤
1
取一块猪前腿肉，最好带一点点肥肉，根据猪肉的纹理，横向切成条。
2
在锅里倒入少量的油，然后放入几颗冰糖，用勺子翻炒，直到冰糖融化，变成浅黄色。
3
先将切好的一部分肥肉放入锅里翻炒，等肥肉里面的油炒出来一些后，再将瘦肉放入锅里继续翻炒。
4
待肉翻炒至两边变黄后，再依次加入适量的盐，生抽，然后倒入一些开水，盖上盖子焖煮。
5
焖上几分钟后，切上两三片生姜和两三颗八角一起放入锅中，用于去除肉中的腥味。之后小火慢慢烧直到锅里面的氺分蒸干为止。
6
水分蒸干后，将洗干净的红枣放入锅里，合着肉一起翻炒几下 ，然后再火煨几分钟，直到肉质变得松软即可。
7
出锅后的红烧肉就是这样的，肉质香甜有嚼劲，就饭吃特别香。
注意事项
如果家里有瓦罐的话，从第四步开始转入瓦罐来焖，肉质会更加香滑。
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