空心菜，原名蕹菜，又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜，节节菜。开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称“空心菜”。中国南方农村普遍栽培作蔬菜。 禁忌人群：脾胃虚寒者、低血压患者慎食。适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜糖尿病、高血压患者。
食材
1
空心菜 600克
2
油 适量
3
盐 适量
方法/步骤
1
先用水泡下，这样容易洗去粘附的泥和杂物。洗净捞起。然后择下来的空心菜头，可不能扔哦，因为很多邻居等着要去插扦再种呢，这种空心菜好吃，邻居吃过都来要空心菜头回去种
2
热锅下油，放空心菜，一定要大火，不要翻菜哦
3
撒适量盐，调味用的量。盖上锅盖大火焖煮，1分钟左右 揭开锅盖 快速翻过来。翻均匀即可起锅啦！
注意事项
炒空心菜不要总翻炒，这样炒出来不够脆的哦
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