滋补祛湿
食材
1
鸡 500g 适量
2
客家娘酒 350ml 冰糖 15g 姜块 10g 红曲粉 2g 盐 适量 红枣 枸杞 适量
方法/步骤
1
斩成小块的鸡肉，加1/2小勺盐，抓腌10分钟
2
起锅热油，下姜块爆香（也可以切成姜丝）
3
再下鸡肉煸香出油后，盖上锅盖，调中火先焗2分钟
4
开盖后加入15g冰糖，炒至冰糖融化
5
将鸡肉转移到砂锅中，倒入350ml客家娘酒，大火煮开后，加入红枣、枸杞和红曲粉
6
盖上锅盖，调中小火焖15-20分钟，最后加适量的盐调味，即可上桌
注意事项
加红曲粉可使鸡肉颜色更红亮，没有的可以不加，也不会影响风味
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