淮山含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
食材
1
淮山 650克
2
黄豆酱 40克
3
高唐 100克
4
盐 5克
5
葱 5克
6
酱油 1勺
7
油 50克
方法/步骤
1
淮山刮皮，切成5厘米长、2里面宽、0.6厘米厚的长片后，放入清水中漂洗感觉，沥干水
2
锅中烧开水，将淮山片倒入锅中焯水
3
倒入漏勺沥干水备用
4
油锅烧热，放入黄豆酱炒香
5
加入高汤烧开，高汤我用的是排骨汤，如果没有用清水即可
6
倒入淮山，加入盐、生抽炒至入味，烧至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅
注意事项
淮山切片后很容易变色，必须放入清水中漂洗，同时也洗去粘液和淀粉
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