韭菜炒小章鱼的做法

韭菜 适量

小章鱼 适量

小章鱼的清洗要十分有耐心，最好先将其墨袋分离开来，不然整盆的墨水有够得受的。

将小章鱼的外表薄膜揭去，抽掉硝骨；清洗内部，将 小章鱼切开划上刀花。备用。

韭菜，清先掉老化外衣，及尾部枯黄叶子，将韭菜切成小段。备用。

姜、蒜，去掉外皮，拍扁，切成细粒，分开备用。

锅烧开水，将小章鱼放入开水中淖水；等肉片卷曲，捞出，加入姜粒和料酒腌制，备用。

热锅少油，加入蒜粒爆香，加入腌制好的章鱼片爆炒。

加入韭菜与章鱼片一起中火翻炒，其间加入生抽、鸡精、等合适的调味料。炒至入味即可取出食用。