春天真是一个美好的季节，万物复苏，所有的生物都开始生长。借着踏青的机会，在古淮河边上采摘了不少荠菜，现在正是吃荠菜的好时候，再过些日子荠菜就开花了，就老了。三月三，荠菜花赛牡丹。
食材
1
鸡蛋 4个
2
荠菜 100g
3
油 适量
4
盐 适量
方法/步骤
1
荠菜用盐水泡20分钟。
2
洗净，切几刀。
3
放盐拌匀，腌10分钟。
4
打入鸡蛋。
5
用筷子搅开拌匀。
6
平底锅放油。
7
倒入蛋糊。
8
煎好后翻面。
9
煎至两面金黄取出放在刀板上切块食用。
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