原味慕斯

今天表妹要来，昨天烤了个蛋糕，做了原味慕斯，放冰箱冷藏了。在装饰的时候，表妹就来了，简单地弄了一下，立马开吃。用了三蛋戚风的方子，放8寸活底模烤的，放凉后的高度倒也有5厘米。由于是第一次烤三蛋戚风，没有经验，而我又N久没烤过8寸模了，手生了。蛋糕在炉里发得和模子齐平还圆鼓鼓的，凉了后有点回缩，味道倒是不错，很松软。想拍过程图的时候相机没电了，等充好已经是今天的事了。蛋糕底材料：低粉55克、可可粉5克、小苏打1ML的小勺二分之一、牛奶50克、色拉油35克、鸡蛋三个（含壳量188克）、糖50克、盐一丁点、白醋少许（入蛋白）。做法：和一般戚风蛋糕做法一样，就是蛋白打到近干性（尖端有点颤动）。180度下层30分钟。（可能温度太高，下次做要降低温度延长时间）原味慕斯馅：牛奶200克、吉利丁三片（15克）、金钻甜奶油250克。慕斯蛋糕做法：蛋糕横切二片，一片裁小点。模子里放一片蛋糕，倒一半慕斯馅，放入小一号的蛋糕片，再倒一层慕斯馅。放冰箱冷藏。脱模时用电吹风沿模子吹一会，在模子下面放一个小一号的罐头，就很好脱模了。表面装饰：QQ糖做的果冻层（香橙味QQ糖70克+水210ML）、黄桃适量、饼干棒少许。表妹和舅妈都说蛋糕好吃极了，和上海有名的蛋糕房有得一拼，小小地得意了一把。又臭美了。