辨别陈皮的真伪目前还没有标准化的手段，依靠的仍是传统的经验，对于入门的朋友，我总结了几点：一看二摸三闻四尝五泡
方法/步骤
1
望新会陈皮表皮呈猪鬃纹，油包粒突出，有光泽，有油气，通常有疤痕。外地皮无此特征；图1可以清晰看到一个个下凹油室排列整齐、紧密相连且有规律分布在外皮表面，凹凸感明显，三瓣陈皮的外皮都有密密麻麻的细小而凹入的油室，与周围上凸的纹路组合在一起图2表皮的油室比较少，且分布不均匀，有些地方集中，有些地方甚至完全没有，纹路也絮乱。
2
刮用指甲刮表皮，刮过的地方突显油光，外地皮不具此特点
3
闻一般存放五年以上的新会陈皮，有陈皮特有芳香味，味道浓郁，自然醇香，撕开一小瓣，闻之纯香。外地皮无芳香味；
4
吃撕一小瓣陈皮吃，微苦，甘，香；外地皮苦，涩，痹；
5
泡沸水焖泡3分钟，不苦而有特殊的甘香味，且十分耐泡新会陈皮泡十多次茶仍回甘香滑，无苦涩味，外地皮无香味。
注意事项
1
某些利欲熏心的同行用陈皮水将假陈皮长时间浸泡，使其“陈皮味”浓，借此卖货，实属欺已欺人。
2
对于入门级别，不懂辩别的朋友，最有效的方法是： 要么相信人，要么亲自到果园采摘
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