今天中午，儿子回家有点晚，说是上午开达标运动会，一直到所有的项目都结束了才放的学，下午放假。然后，兴奋的对我说：“妈妈，今天我的50米8次往返跑啊，跑了1分30秒，是班里跑的最快的，厉害不？”“呵！厉害，厉害，中午咱吃鱼祝贺祝贺。”我一边说一边暗想：哼，这小子，不赖，随我。这鱼本来想放番茄沙司，做得时候才发现没有了，好歹还有以前买的酸辣酱，凑合着做吧，味道还不错。
工具/原料
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原料：鲳鱼两条，豌豆、胡萝卜丁、玉米粒各少许
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调料：食用油、大葱、大蒜、姜（应该放的，不过家里也没了）、盐、胡椒粉、白醋、白糖、鸡精、料酒、酱油、淀粉
方法/步骤
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把鱼去腮、去内脏，清洗干净，用盐、料酒和胡椒粉腌制20分钟左右。
2
葱姜蒜切成末；准备好水淀粉、胡萝卜丁、豌豆和玉米粒；碗中放入白砂糖、白醋、盐、酱油（少许）、鸡精、清水调成味汁备用。
3
准备好酸辣酱、在腌好的鱼表面拍一层干淀粉。
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锅中烧热放油，，把裹了淀粉的鱼放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
5
油锅中放入葱姜蒜末，炒香，放入胡萝卜丁、豌豆粒和玉米粒炒匀，倒入酸辣酱煸炒一会后，放入煎好的鱼。
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倒入调好的味汁，烧至鱼肉入味，倒入水淀粉勾芡即可出锅。
注意事项
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1、鱼身上裹一层淀粉，可以防止在煎鱼的时候把鱼煎破。
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2、可以用番茄酱代替酸辣酱。
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3、尽量的使用白醋，可以使眼色更漂亮；酱油的量要少，几滴就行。
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4、提前调好味汁，可以在烹调时更加的方便、快捷。
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5、酸甜度可以根据自己的口味调节。
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