俗语说：一鸽胜九鸡！鸽子的营养价值非常高，尤其是用鸽子煲汤，能使它的营养成分充分发挥出来。鸽子汤营养丰富，所含的钙铁铜等元素及维生素A、B族维生素及维E等都很高。在秋冬季节多喝鸽子汤，还可以增强体质，壮体补肾，健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，增加皮肤弹性，改善血液循环，防止动脉硬化，有养颜养颜功效。鸽子汤的热性较强，容易上火，因此怕热、爱出汗的人最好不喝或者少喝，并且鸽子汤切忌与牛羊肉等热性食物一起食用。另外，怀孕中期、高血压及有痔疮的人不宜食用。
食材
1
鸽子 两只（净重约500克）
2
花菇 50克
3
姜 一大块
4
料酒 两勺
5
葱 一根
6
盐 适量
7
香菜碎 适量
方法/步骤
1
净鸽两只，洗好。
2
斩成大块儿，浸泡半小时。
3
清水洗好。
4
开水加料酒煮出鸽子里的血水，去腥。
5
温水洗好，晾凉。
6
入隔水炖盅，放入凉水。
7
倒入姜片。
8
然后倒入葱段。
9
盖起内外盖子，慢炖2.5小时。
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花菇是香菇的一种更高级的表现形式，口感更好，营养也更加丰富。
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花菇温水泡大概十五分钟，入开水锅稍煮两分钟，弄出洗好，等鸽子炖盅炖煮了一小时的时候，把洗好的花菇倒入炖盅。
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2.5小时后，一锅营养鸽子汤就炖好了，开吃前加适量精盐，待盐融化后放入香菜碎即可食用。
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鲜美无比，肉质细嫩！
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鸽子汤比鸡汤的油少了很多，肉也更加细嫩。
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一锅汤可以分两至三次享用，喝前重新加热即可，美味如初。我炖的这锅汤，两个人，喝了三顿??
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