冬节鸽又称冬节蛤、冬节粿，是流行于广东汕尾一带的汉族小吃，因其一般到冬至节时家家户户都会做，因其形状与蛤蜊的肉相似，故取名为”冬节蛤“，又由于方言的”蛤“和”鸽“同音，而后部分不清楚的以为是”鸽“，所以又叫冬节鸽；是广东海陆丰特色小吃代表，至今已经成为汕尾日常食品味,下边详细介绍冬节鸽皮的做法
食材
1
高筋面粉 500g
2
肉馅 200g
3
香菇 适量
4
干鱿鱼 适量
5
绿豆芽 适量
6
芹菜 适量
7
肉馅 适量
8
虾仁 适量
方法/步骤
1
馅料切小
2
我买的夹层肉，瘦肉带点肥，切小，猪肉先翻炒，因为有肥肉可以炒出点油来！
3
炒好馅料
4
混一起
5
开始和面
6
和到面不粘手就OK了
7
包好
8
完成
9
水滚再放下次蒸，蒸15分钟左右，我全程用的大火
注意事项
刚开始学做的童鞋一斤面粉，半斤糯米粉就可以了，用温水和成面团，大概能做出三十多个！！不同乡镇饮食习惯不同，因此馅料也会差别比较大，也可以根据个人口味调整，配盐等馅料翻炒，再将冬节蛤的皮包上。
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