鱼香汁是四川厨师创制的特殊风味，尽管菜肴中根本没有鱼，却散发出浓郁的鱼香。鱼香汁做出来的鱼香肉丝味道鲜美爽滑，口中美味其乐无穷。
食材
1
肉丝 500g
2
竹笋 一个
3
青椒 一个
4
木耳 半斤
5
酱油 15g
6
米醋 10g
7
料酒 10g
8
白糖 20g
9
葱末 10g
10
姜末 10g
11
蒜 两瓣
12
味精 10g
13
湿淀粉 10g
14
泡辣椒 10g
制作过程
1
把肉切成丝，加少许盐，料酒和湿淀粉腌制10分钟。
2
竹笋青椒木耳、葱姜蒜切好备用。
3
把准备好的配料调成汁。
4
炒锅里把油烧热，放入葱姜蒜爆香后加入腌制好的肉丝
6
倒入青椒木耳，加点水，翻炒待到汁收干即可。接下来是最重要的步骤，那就是品尝您亲手制作的美味吧！
注意事项
制作鱼香肉丝的时候要注意火候的掌握，这点对于很多新手来说有点困难，但是久而久之就会越来越熟练，做出来的菜也更有味道。当您熟练掌握火候的时候，会知道收益匪浅的