“辞牛迎虎，席开六宴”，很响亮的开头语，一道“年年有鱼”送给大家，上菜！
工具/原料
原材料：鲅鱼块儿撒盐腌制半日、葱姜蒜八角、料酒、酱油、白糖。
步骤/方法
1
起油锅，葱姜蒜八角爆香。
2
放入白糖、酱油炒熟，放入腌制好的鲅鱼块儿，同时放入料酒。
3
反动鲅鱼块儿使得两面都裹上酱汁，倒入适量开水，盖盖文火烧5分钟，然后反面再烧5分钟，反复2-3次。
4
待鱼块儿烧至15分钟后即可出锅（之前用盐腌制，此时不再放盐）。
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