终于做到了我喜欢的口感~~啦啦啦，吃了还想吃的麻辣小面
食材
1
面条 500g
2
油 适量
3
盐 适量
4
鸡精 适量
5
大葱 半根
6
姜片 6片
7
花椒 适量
8
八角 适量
9
桂皮 1片
10
辣椒粉 适量
11
花椒粉 适量
12
蒜 适量
13
小葱 适量
14
高汤 适量
方法/步骤
1
先做油泼辣子。准备好葱姜花椒桂皮八角。
2
锅内放油，烧至6成热的时候，放入葱姜花椒桂皮八角小火慢炸，炸出香味。
3
把辣椒粉放入杯中，加少许盐和鸡精，混合均匀。
4
待葱白边缘发黄，能明显闻到锅内的混合香味后，关最小火，把葱姜八角桂皮和花椒捞出。然后开大火，用勺子先舀一勺到辣椒粉里，如果有吱吱声且不停冒泡还能闻到辣椒香味，说明火候正好。关火，把热油倒入杯中后，搅拌均匀。此时辣椒油就做好了。
5
碗内放生抽、老抽、醋、糖、花椒粉、蒜末、辣椒油和小葱。
6
倒入高汤。另起锅煮面条。
7
面条煮熟后捞起放入碗内，然后用锅内的面条汤把青菜烫熟。最后把小青菜、花生米和小葱末放在面上。大功告成~~
注意事项
1
没有高汤可以直接用开水。
2
碗里的汤最好不要用煮面的面汤，不够清爽