纳豆激酶粉日本纳豆的饮食文化源远流长，寺纳豆、盐巴纳豆、酱油纳豆、,还有花心纳豆、麦秆纳豆、草包纳豆、半泽纳豆等等。而且纳豆风味小吃在今天已经风靡全世界，各国开发出各种以独特的地方风味为基础的纳豆吃法，知名的有泡菜纳豆，纳豆凉菜等等
工具/原料
黄豆
方法/步骤
1
做纳豆凉菜要先将黄豆洗干净，浸泡十个小时左右至其膨胀为止。然后将膨胀好的黄豆平摊在盘里，放入高压锅里，大火蒸10分钟或小火蒸60分钟直至豆粒轻捏易碎。
2
凉至常温。然后取纳豆菌一小包（ 或以前留的纳豆，直接拌入蒸好的黄豆。 ）用少量凉开水或用蒸出的豆汁溶解，与蒸好的黄豆搅拌均匀，放入纳豆发酵机里。接通电源，发酵16至24小时，直到豆粒表面覆盖一层白膜，且有拉丝效果为佳，纳豆做好了。做好的纳豆可直接食用，用保鲜膜封存放入冰箱冷藏或冷冻效果更佳。
3
然后将洋葱切丁，放到碗里，放生抽，醋，香油，拌匀。黄瓜切丁，放入洋葱碗里，先不拌。纳豆用力搅出丝，放到黄瓜丁上，吃时搅拌匀。这样，一盘纳豆凉菜就做好了。
注意事项
日本纳豆含有“纳豆激酶”是目前世界上约230多种食品中具有最强血栓溶解作用的酶。
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