郑州油酥烧饼原名五香烧饼，起源于河南开封地区。郑州何师油酥烧饼，出炉后香香怡人，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股酥油大料与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃……何傅油酥烧饼，可搭配卤鸡蛋，卤海带，豆皮，等辅料，老少皆宜。
食材
1
小麦粉 500
2
八角 花角 10
3
油酥 20
4
纯净水 60
5
芝麻 10
6
大葱 30
7
食用盐 6
8
姜 10
方法/步骤
1
郑州师傅油酥烧饼和面上下了大工夫了，何师傅油酥烧饼是十几种天然大料，开胃养胃，美容之工效。美食技术不在多油酥里的白糖少放一点即可，这种烧饼以咸味儿为主，如果您不喜欢也可以不加糖。
2
发面团加少许碱揉匀。 碗里放入面粉，盐，五香粉，少许白糖，倒入晾凉的熟油，拌匀。 发面团擀成大薄片，抹上油酥。 把面卷起来分割，捏紧两头，防止油酥漏出来，再拧一下。 捏扁。 按成饼状。
3
摆入烤盘，放入烤箱，醒20分钟后启动烤箱上下火190度，先烤10分钟。 碗里放入少许老抽，加少许水稀释。 烧饼表面刷老抽水，继续烤10分钟即可。 好吃的烧饼。
4
油酥烧饼色泽金黄，薄层重叠，内外焦脆，香酥可口，适合各种年龄的人食用。如果装进食品袋中，还能存放很长时间，不疲不馊，吃起来和刚出锅时一样。 油酥烧饼制作工艺比较严格，面粉要经过发酵，秋冬季节，合面水应该温和一些
注意事项
鲜香味浓、口舌生津、开胃增食
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