啤酒设备相同，为什么会酿造出黑啤和黄啤呢？

由于各个地区的水质不同，各地方的水源因所含的矿物质不同而呈现出不同的硬度和碱度。现在我们知道，酿制啤酒最佳水源ph值为5.3左右。在早些时候，全世界人民几乎是“水盲”，还不知道水质的软硬对酿造的影响。值得庆幸的是，人们从实践中发现，如果在麦芽汁中添加部分烘烤过的深色麦芽，即使水质很硬的地区（如爱尔兰、北英格兰等地）也是可以酿造出很好的啤酒。由于烘烤过的麦芽颜色为浅棕色到炭黑色，这样就形成了颜色较深的啤酒。同样，对于其他某些地方的水质较软的水源，麦芽不能烘烤而需要直接使用才能酿制出好的啤酒。

现代科学告诉我们，麦芽烘烤后会产生酸性物质来降低水源的ph值，水质越硬的地方就需要越多的黑麦芽，水质软的地方就不能使用任何的黑麦芽。这样，很据麦芽烘烤的程度和用用量的多少，每个地区的啤酒就呈现出特有的颜色。这完全是当地水质决定的。也就是说，古时候的啤酒都是上帝之手酿制的。

今天水处理是一门简单的技术，所以在世界任何地方都可以酿造各种色泽的啤酒。比如当年只能在爱尔兰酿造的健力士啤酒，如今在马来西亚设立了酿酒厂。烘烤过的麦芽可以是啤酒产生不同的香型和口感，还有令人玩味的颜色。

那么黑啤酒是不是就更加有营养呢？黑色啤酒和淡色啤酒的差别在于麦芽的烘烤。麦芽在烘烤后，部分有机物碳化，形成焦炭而变黑。如果有一天人们发现焦炭有营养的话，黑啤酒就会更加有营养。但是目前似乎还没有，所以就请大家不要像个傻瓜似的天天把“黑啤”挂在嘴边上了。

相信大家看完这篇文章就会对黄啤和黑啤有了深入的了解，如果你现在迫不及待的想仔细的品尝他们之间的不同的话，那么就可以来天 佑 恒 达免费品尝，随便来给你科普一下啤酒设备的相关知识！