很多老武汉人更喜欢的是把面条买回家，自己调料，配料，自制出一碗碗最合乎家人口味的热干面。很多爹爹婆婆家制热干面的好吃在街坊邻居中是有口皆碑的。所以当你听到身居异乡的武汉人说，想念家乡的那一碗面，不见得想念的就是街上卖的那碗面，更有可能想念的是自家屋里“妈妈牌”的热干面。
工具/原料
碱面(热干面条)、牛肉卤汤、葱末、炒香花生碎、火腿肠碎丁、盐少许、胡椒粉少许、蒸鱼豉油(或生抽)、芝麻酱、芝麻香油、蒜汁、陈醋
步骤/方法
1
将芝麻酱加上芝麻香油调和均匀(香油分次添加)；
2
将芝麻酱调到如图所示：将勺倾斜，酱能扯成一线延绵不断时稠度正好；
3
备好除芝麻酱外其他的材料：牛肉卤汤加一大勺蒜汁搅拌均匀，葱切末、炒香花生压碎、火腿肠切碎丁备用；
4
蒸鱼豉油、陈醋备好，如喜欢吃辣的，另外再备些红辣油和辣萝卜丁
5
将买来的热干面条滚水中烫过，滤干水，盛碗中；
6
将3及4中的配料调料加入，搅拌均匀即可。
注意事项
武汉市面上买到的热干面身已经提前“掸”水过，(即面条提前煮过，加油拌匀摊开晾凉后出售)，所以制作时只需滚水中烫过即可；如果在外地直接买碱面制作需要增加面条水煮、过冷河、拌油等工序。
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