干锅大虾属于川菜系列，做法也相对简单，味道香辣，下面给大家分享做法教程。
食材
1
大虾 800克
2
藕片 200克
3
葱 30克
4
火锅底料 40克
5
豆瓣酱 30克
6
姜 20克
7
干辣椒 30克
8
小米椒 50克
方法/步骤
1
在市场或超市购买新鲜的大虾，清洗干净，莲菜（藕）切成片备用。
2
把虾背部的虾线去除干净，就像下面图中这样，用一根牙签挑中虾背部，扯出来就可以了。
3
锅中倒油，油要多一点，先把虾撒上干淀粉，放入油锅中炸一遍。
4
再把藕片放入油锅中炸熟捞出。
5
锅中放入葱、干辣椒、豆瓣酱、小米椒、火锅底料。
6
倒入炸好的虾和藕片进行翻炒。
7
翻炒均匀入味后，撒入芝麻干锅大虾就做好了。
注意事项
干锅大虾做的时候要把虾线取出来。
上一篇：学习语文建议