一个人，一本书，一杯茶，一块蛋糕一帘幽梦……有时候，寂寞是这样叫人心动，也只有此刻，世事才会如此波澜不惊。简单易学的抹茶乳酪蛋糕的家常做法送给志同道合的朋友们～
食材
1
奶油奶酪 250g
2
无盐黄油 60g
3
鸡蛋 4个
4
抹茶粉 10g
5
玉米淀粉 30g
6
清水 130g
7
低筋面粉 40g
8
白砂糖 80g
9
柠檬汁 几滴
方法/步骤
1
奶油奶酪和黄油软化放入大碗中。
2
隔热水融化，搅拌成糊状。
3
鸡蛋蛋白蛋黄分别放入干净的碗中。
4
蛋黄分两次加入奶酪糊中拌匀。
5
拌好的奶酪糊。
6
抹茶粉过筛入小碗中，加入份量中的清水30克。
7
用茶筅搅拌至无颗粒。
8
再倒入剩余清水搅拌均匀。
9
将抹茶水倒入奶酪糊中拌匀。
10
筛入所有面粉。
11
搅拌至无颗粒的面糊。
12
蛋白打至粗泡，滴入几滴柠檬汁，加入白砂糖继续中速打发。
13
打发至提起打蛋器，有小弯钩即可。
14
取适量蛋白放入面糊碗中。
15
用刮刀上下翻拌均匀。
16
将面糊倒回蛋白盆中。
17
上下轻轻翻拌均匀。
18
将蛋糕糊倒入模具中6、7分满，震去大气泡。将模具放入大烤盘中。
19
烤箱预热160度，放入大烤盘，大烤盘中加入温水。改150度烘烤45分钟左右，闷20分钟。
20
即将烘烤完成的蛋糕，继续闷20分钟左右即可出炉。轻轻脱模后冷藏保存。
21
抹茶乳酪蛋糕成品。
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