番茄鲅鱼烧出来以后，糖·果吃的欢天喜地，连汤汁拌饭都吃了不少。鲅鱼肉没有小刺，很扎实的口感，但是真的是太好吃了。家里有小朋友的可以试试，我想用鲈鱼鳜鱼也可以，只是可能需要沾一点淀粉再煎，鲅鱼肉不用沾淀粉就可以直接煎。
食材
1
鲅鱼 1条
2
番茄 2个
3
青椒 适量
4
蒜 适量
5
姜 适量
6
番茄酱 适量
7
白砂糖 适量
8
盐 适量
方法/步骤
1
原料图。
2
番茄去皮切块，青椒切块。
3
鲅鱼洗净血污沥干水分放少许油煎两面金黄。
4
鲅鱼拨在一边，放拍碎的蒜，姜片爆炒出香味，放入一个去皮番茄块。
5
倒入番茄酱，白砂糖，水淹没鱼1厘米。
6
大火煮沸，调入盐，转小火煮15分钟。
7
放入另外一只去皮番茄块和青椒，收汁。
8
因为鲅鱼很鲜，所以不用其他调味品一样很美味。
注意事项
1
鲅鱼煎的时候，擦干水分，不粘锅煎比较好。
2
鲅鱼清洗的时候，一定要洗干净血污。这样能保证不腥。
3
调味的时候，最好尝一下甜和酸的比例，根据自己喜好增减到最适口。我的比例也只是适合我的口感。
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