炒牛肉其实蛮好吃的，切成薄薄的片，大火炒一炒，加点芹菜，就是一盘香喷喷的美食，下饭下酒都特别醇香。
食材
1
牛肉 400克
2
芹菜 50克
3
胡萝卜 100克
方法/步骤
1
牛肉洗净，在清水中浸泡一会儿。出去多余的血水。
2
将牛肉改刀，切成薄薄的片，装在碗里。加入少许清水，少许白糖，用筷子搅拌，让牛肉吸收水分。
3
加入姜，料酒，加入少许的食用油。最后加入少许淀粉腌制一会儿。
4
芹菜洗净切成段。胡萝卜洗净切成片。青椒洗净切成片，葱姜蒜都备好。
5
锅中放油，烧热，放入牛肉，大火炒。炒到八成熟捞出装在盘中。
6
锅中留底油，放入胡萝卜，芹菜翻炒，炒到断生。加入葱姜蒜和青椒。
7
将牛肉倒进锅里，翻炒均匀。加少许水润润。
注意事项
1
喜欢辣椒也可以加入干红辣椒。
2
芹菜胡萝卜可以先焯水。
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