干锅虾大概是虾里最香的做法了！红亮鲜香的秘诀是郫县豆瓣酱，挖上4勺，和洋葱爆出香气，再把食材加进去混合，满屋子都溢满了神仙香味，还没出锅就忍不住偷吃两个虾。
食材
1
基围虾 500g
2
莴笋 1根
3
料酒 3勺
4
洋葱 1/4个
5
盐 半勺
6
大蒜 4颗
7
土豆 1个
8
姜片 5片
9
藕 1节
10
大葱段 少许
11
年糕条 150g
12
花椒 15g
13
淀粉 3勺
14
郫县豆瓣酱 4勺
15
干辣椒 50g
16
生抽 1勺
方法/步骤
1
500g基围虾开虾背去虾线备用。
2
加入3勺料酒和半勺盐将虾腌制15分钟。
3
1个土豆切条，1节藕和1根莴笋切片，1/4个洋葱切块，4颗大蒜，5片姜片和少许大葱段备用。
4
150g年糕条沸水入锅煮至浮起，后捞出放入冷水中备用。
6
腌制好的虾中放入3勺淀粉翻拌均匀。
7
将虾放入油锅中炸至金黄酥脆后捞出。
8
另起锅，加入姜蒜葱、50g干辣椒和15g花椒爆香。
9
加入4勺郫县豆瓣酱和洋葱炒出红油。
10
加入炸好的食材翻炒均匀，加入1勺生抽调味。出锅后撒上少许香菜碎和熟白芝麻装饰。干锅虾完成！