大家都喜欢饭店里的干锅虾,香辣虾,今天就教大家一道比较家常的干锅虾,原料比较简单,味道美美哒!
食材
1
虾 1斤
2
土豆 半个
3
芹菜 1根
4
豆角 5根
5
菜花 三分之一棵
6
土豆粉 1袋
7
葱 2根
8
姜 1块
9
蒜 6瓣
10
干红辣椒 5个
11
香菜 2根
方法/步骤
1
将虾于第三关节处挑去虾线,洗净后用盐,料酒,胡椒粉腌二十分钟左右,然后沥去水分用淀粉包裹一层.
2
土豆切成指头粗长条在水里洗去表面淀粉,,菜花切块,豆角和芹菜切成长段,当然还可以加入其它喜欢的菜,比如豆腐干,金针菇等等.葱切段,姜蒜切片,红辣椒,香菜切段.
3
锅内倒入没过土豆的油,烧热后倒入土豆炸至金黄色捞出,再放入虾炸至变红捞出,注意火要大,这样虾皮比较脆,这个时间是比较短的,
4
锅内倒少量油,倒入葱,姜,蒜,干红辣椒,花椒煸炒出香味后倒入菜花,豆角,芹菜,倒入味极鲜少量,酱油少量,倒入少量开水,稍微焖几分钟.
5
快熟时倒入土豆粉,放适量盐.将炸好的虾和土豆放入,翻炒,将火开大,将锅内多余水分烧干,最后表面撒一层香菜,关火后焖五分钟.香喷喷的干锅虾就做好了!
注意事项
1
炸土豆和虾时油会溅出,做好防护措施.
2
最后加入虾和土豆后火要开大,迅速煸炒.,
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