干锅虾大概是虾里最香的做法了！红亮鲜香的秘诀是郫县豆瓣酱，挖上4勺，和洋葱爆出香气，再把食材加进去混合，满屋子都溢满了神仙香味，还没出锅就忍不住偷吃两个虾。
食材
1
基围虾 688克
2
洋葱 39克
3
料酒 78克
4
大蒜 34克
5
盐 89克
6
淀粉 89克
7
土豆 69克
8
生抽 58克
方法/步骤
1
加入3勺料酒和半勺盐将虾腌制15分钟。
2
1个土豆切条，1节藕和1根莴笋切片，1/4个洋葱切块，4颗大蒜，5片姜片和少许大葱段备用。
3
150g年糕条沸水入锅煮至浮起，后捞出放入冷水中备用。 *入冷水可以避免年糕粘住。
4
起锅倒入1/3锅油，油热后先放入藕片和莴笋片，约炸30秒后捞出，再放入年糕和土豆条，炸至表面金黄后捞出。
5
腌制好的虾中放入3勺淀粉翻拌均匀。 加入淀粉可以使炸的时候不容易溅油且虾能更酥脆。
6
加入炸好的食材翻炒均匀，加入1勺生抽调味。
注意事项
出锅后撒上少许香菜碎和熟白芝麻装饰。