面筋是由面粉制做成的一种食物,含有丰富的植物性蛋白质,是将面粉加入适量的水、食盐,搅拌均匀直至有劲道,形成面团,最后做成面筋。再经过烹饪,就成了好吃的美食了。面筋的做法也有好多种,今天小编做的是一道素炒面筋。
食材
1
面筋 两个(小的)
2
胡萝卜丝 适量
3
耗油 少许
4
盐 少许
5
高汤 少许
6
油 适量
7
姜片 若干片
8
蒜片 若干片
9
鸡精 少许
10
红尖椒 少许
方法/步骤
1
准备两个小的面筋,洗净。(还有一种是奶白色的,根据各人口味选择)
2
面筋要手撕的才够薄,比较好入味。撕成一小片一片。
3
胡萝卜洗净切小丝备用。
4
准备一碗高汤(也可以用白开水代替,兑上耗油,搅拌均匀)
5
热锅放入姜,蒜,(爱吃辣的可以放点红尖椒)倒入胡萝卜丝大火爆香。
6
再倒入撕好的面筋,大火翻炒。
7
兑入少许的盐,继续大火翻炒,如果很干,可以稍点一点水。
8
兑入调好的高汤汁,翻炒均匀,
9
不动锅铲,焖半分钟,让汤汁侵入到面筋里去。
10
撒上鸡精提鲜,就可以出锅了,美味的手撕面筋就做好了。
注意事项