鸭子有好多种做法，而且鸭子是属于那种越煮越香的肉类，不像其他肉类越煮越老。今天教大家做一款蚝油甜鸭，时间要稍微久一点，不过非常好吃，值得一试。
食材
1
鸭肉 1斤
2
油 少许
3
蒜 4瓣
4
料酒 适量
5
蚝油 适量
6
盐 少许
方法/步骤
1
先把市场上买来了的鸭肉洗干净，洗干净血水，然后水尽量滤干。最好可以把一下鸭皮上残留的鸭毛，一般市场上的毛拔得不够干净，会有些短毛残留。
2
把四瓣蒜剥皮，备用，蒜只是用来调味，去腥用。也可以自己多准备几瓣，这个没什么影响。
3
炒锅洗干净，放上少许油，不用太多油，因为炒的时候鸭肉的皮会出很多油，然后加上一勺盐翻炒一个两面稍为熟。
4
鸭肉两面稍微熟之后，加上蒜和料酒继续翻炒一两分钟。
5
接着，加上适量的冰糖和蚝油，蚝油大概大半汤勺，冰糖用量如下图。
6
冰糖和蚝油都放了之后，加上事先准备好的开水或者热水，没过鸭肉，盖上锅盖小火焖煮大约25分钟左右。
7
等锅里的汤汁差不多收干的时候就可以关火上菜了。
注意事项
注意加水的时候要加热水或者开水。
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