得了新模具，立马开光。本次试了全蛋海绵面糊，这是老公喜欢的蛋糕，口感扎实，话说他就是不喜欢细腻柔软的戚风，脱模还不错吧。小朋友也很喜欢吃，一口气吃了好几哦，哈哈。
食材
1
低粉 120克
2
玉米油 30克
3
鸡蛋 190克
4
白糖 60克
方法/步骤
1
全部材料称量好。
2
鸡蛋打散，加所有白糖。
3
锅内坐热水，加热至蛋液40度。
4
用打蛋器高速打发全蛋液，如果打蛋器功率够大，这个过程大约需要5分钟。
5
打发好的蛋液，表面纹路不会轻易消失。
6
分三次筛入低粉，拌匀后再次筛入。一定要翻拌，不要搅拌，避免消泡。
7
翻拌均匀的蛋糊，加入所有玉米油。
8
继续采用翻拌的手法拌匀，拌匀的蛋糊有光泽，易流动。
9
倒入模具，大约8分满的样子，如果太少成品表面会不太饱满。
10
烤箱预热150度，中层烤25分钟至30分钟，注意观察表面颜色。
11
好吃的蛋糕就做好了。
注意事项
1
请根据自己家的烤箱温度酌情调整烤的时间和温度。
2
翻拌面糊的时候一定注意手法，避免消泡严重。
3
鸡蛋有大有小，如果鸡蛋过小就用四个，蛋液总重量要在180克以上。
4
脱模要趁蛋糕还有温度时脱模，比较容易。
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