夏日炎炎，熬上一锅绿豆粥，再搭配口味细嫩、咸香可口的咸鸭蛋，是非常不错的选择。市面上买的咸鸭蛋，或多或少会添加防腐剂，追求健康生活的我们，可以用最简单的方法，自己制作咸鸭蛋。
食材
1
新鲜鸭蛋 30枚
2
白酒 半斤
3
盐 150克
方法/步骤
1
首先把新鲜鸭蛋洗净后沥干水分待用，也可以用厨房用纸擦干。
2
将半斤白酒倒入一个小碗中，再将150g盐倒入另一个小碗里。
3
把鸭蛋先放进装有白酒的小碗里浸泡约30秒，让白酒没过整个鸭蛋。
4
把浸泡过白酒的鸭蛋拿出，放进装有盐的小碗里，在鸭蛋上沾一层薄薄的盐。注意：可以根据个人口味调整，如果喜欢吃比较淡，就不要沾太厚的盐。
5
沾好盐的鸭蛋，放入可以密封的容器里，再加上3~5粒干花椒，密封后常温保存即可。夏季20~22天后可取出煮食、冬季30~32天取出可煮食。
6
最后，再提示大家一点煮咸鸭蛋的小技巧，冷水下锅，定时12~13分钟即可，太久了会影响咸鸭蛋的嫩滑口感哟~
注意事项
1
一定要密封保存，这样更入味，更好吃
2
鸭蛋上沾上盐的厚度会影响咸蛋的咸淡，请根据饮食习惯控制，建议适度低盐更健康
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