老北京鸡肉卷的做法，相信很多朋友们也遇到过这种类似的问题，那么对于这类问题如何解决呢？下面就把解决这种问题的方法给大家分享一下，希望可以帮助到大家。
食材
1
中筋面粉 300克
2
鸡胸肉 500克
3
温水 150毫升
4
盐 3克
5
奥尔良腌料 20克
6
生抽 15毫升
7
料酒 15毫升
8
葱姜末 少许
9
生菜 1把
10
黄瓜 1根
11
甜面酱 1罐
方法/步骤
1
面粉中加入少许盐，分次加入温水。
2
揉成光滑的面团，醒发松弛10分钟。
3
鸡胸肉切成长条。
4
鸡胸肉中加入葱姜末、料酒、生抽、奥尔良腌料，腌制半个小时。
5
面团醒好揉成长条，切成等大的剂子。
7
叠上另一个面团，再擀薄，这样煎好容易分离又有韧性。
8
平底锅烧热，放入面饼，小火煎到两面微微焦黄。
9
盛出，趁热撕开。
10
锅中倒油，等油温升起，鸡肉裹上一层玉米淀粉下入锅中，半煎炸的方式煎炸。
11
等鸡肉变得焦黄，沥油装盘。
12
在面饼上抹一层甜面酱，铺上生菜、黄瓜丝、葱丝、鸡肉。
13
卷起来即可。
14
老北京鸡肉卷就做好了。
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