卷饼在早餐里很受欢迎，可以包上自己喜欢的配菜，吃起来也很方便，今天教大家一个老北京鸡肉卷，酥脆又有韧劲的饼皮卷上奥尔良鸡柳，味道杠杠的，保管你吃上一个就心满意足！题外话，老北京鸡肉卷并不是源自北京的小吃，只不过是借鉴北京烤鸭的吃法而已。
食材
1
中筋面粉 300克
2
鸡胸肉 500克
3
奥尔良腌料 20克
4
生抽 15毫升
5
料酒 15毫升
6
甜面酱 1罐
方法/步骤
1
在面粉中加入少许盐，分次加入温水，揉成光滑的面团，醒发松弛10分钟；
2
鸡胸肉切条，加葱、姜、料酒、生抽、奥尔良腌料，拌均匀腌制30分钟；
3
醒发好的面团揉成长条，分成等大的剂子，揉成圆饼，刷油，再盖上另外一个饼，两张重叠，用擀面杖擀成薄饼，煎至两面微微焦黄；
4
腌好的鸡胸肉裹上淀粉，六成油温下锅，炸制金黄熟透捞出；
5
饼皮刷上甜面酱，放上生菜、鸡柳、大葱丝、黄瓜丝，卷起即可。
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