这道菜做起来超级简单，不过它可不像看上去那样，就是简简单单的炒鸭蛋，有没有看到它的颜色比普通炒鸡蛋更深一点，这就是里面的秘密所在。一般我家只要有这道菜，几乎就秒杀的其它所有的菜。
工具/原料
1
鸭蛋2个
2
蚝油一大勺
3
清水一小勺
4
葱花适量
5
料酒少许
方法/步骤
1
鸭蛋充分打散，加一大勺蚝油，少许料酒，香葱末搅拌均匀
2
众所周知，鸭蛋炒出来的口感容易发硬，不过一小勺清水就可以解决这问题，蛋打好之后加入清水打匀，这样炒出来的鸭蛋保证嫩嫩的
3
锅里倒比炒菜略多的油，烧热，然后倒鸡蛋液混合物下去翻炒均匀，等鸡蛋颗颗定型就马上出锅。
注意事项
这道菜里就用了蚝油代替盐，所以不需要额外放盐
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