金秋十月正是大闸蟹上市的季节，此时的蟹膏满肉肥，过节买上几只过过瘾是很有必要的。那么作为北方人，你真的会做、会吃大闸蟹吗？今天一起来学习了解一下大闸蟹的家常做法和吃法吧。
食材
1
大闸蟹 4只
2
生姜 一块
3
醋 半碗
4
糖 少许
5
盐 少许
方法/步骤
1
大闸蟹洗净用剪刀剪去防伪塑料牌，如捆绑大闸蟹的是草绳或棉绳，则不必解开绳子，防止螃蟹挣扎断腿。生姜一块切丝备用。
2
为了不流失营养不影响口感，最好采取隔水清蒸的做法。将蟹肚皮朝上码入蒸笼，在肚皮上放几根姜丝或紫苏叶，水烧开后上笼加盖，蒸蟹20-25分钟。
3
蒸好的蟹背部呈鲜亮的橙红色，置于蒸笼中趁热现吃现取。
4
吃蟹必不可少的是姜汁醋，没有配好的成品醋可以用普通香醋替代，取一些姜丝放在小碗中，倒入香醋和少许白糖。先用剪刀将蟹腿和蟹钳剪下，蟹身凉的较慢，可以先吃蟹腿，
5
吃蟹腿如何取出完整腿肉？大腿最粗的最外一端关节剪去或咬掉吮吸吃肉，靠近关节处用剪刀上下各剪出一个小口，用手折断外壳，用细筷子或取一个蟹脚从外段插入轻推，用手小心从内侧拉出完整的腿肉，可蘸醋吃，鲜嫩无比。
6
蟹身处理分三步，先将脐盖（母蟹圆形，公蟹三角形）掰掉，再将蟹壳背部和腹部掰开成两部分，将蟹背壳里的白色三角形蟹胃用筷子剔出，吮掉上面的蟹黄不要浪费。将蟹腹部的蟹腮和后部连接处的六边形的蟹心都剔除掉不能吃。
7
为了吃起来干净清爽又过瘾，可将蟹腹中间的蟹黄和蟹膏用筷子挑出放入蟹背壳中，和原来的蟹黄一起堆一小堆，浇入一小勺醋，一口吃掉，哈哈，都能香掉下巴了。将蟹腿连接部分关节用牙咬掉，再将肉块从中间扯开露出嫩白的蟹肉，蘸上醋吃也更为过瘾。
注意事项
1
挑选新鲜的好湖蟹就注意背青、肚白（透出红色则可能蟹黄多）、黑螯、毛腿、分量实的几个要点。
2
吃法有很多，我们推荐的原则是方便、干净、不浪费。试过觉得好请点赞哦，谢谢！
上一篇：11招小学作文技巧