清蒸大闸蟹，是江南地区传统的汉族名菜。此菜螃蟹原形原味，色泽橙黄，蟹肉鲜美，营养丰富。属于清蒸海鲜类菜系，以其味道醇厚，营养丰富而闻名。盛产地于江苏省兴化市安丰镇。
食材
1
大闸蟹 适量
2
葱 适量
3
姜 适量
4
蒜 适量
5
醋 适量
6
香油 适量
方法/步骤
1
准备好原料
2
用牙刷把螃蟹刷干净
3
把葱打成结，姜切成片
4
蒸锅中入水，放入葱、姜烧
5
把洗好的蟹放入蒸锅中蒸熟
6
把蒜和姜切成末
7
放入小碗中，加入蒜和姜加入点香油
8
蒸熟装盘
注意事项
1
大闸蟹一定要在鲜活的时候烹调了吃，“绝对不能吃死了的大闸蟹！”阳澄湖当地人以及几乎所有的文章都这么说，因为死掉的大闸蟹会分泌一种毒素容易让人中毒。
2
螃蟹的一些部位是不能吃的，例如螃蟹肚脐的蟹掩（在螃蟹腹部，公蟹蟹掩呈三角形，母蟹为椭圆型）、螃蟹的呼吸系统（解开蟹壳，内部两边呈白色羽毛状的部分）、蟹心（在蟹体肉中间，一个小白片，像一小块煎鸡蛋的蛋白那样）等。据说蟹心极寒，身体虚弱的人吃了可能会闹肚子。
3
螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食； 吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
4
不可与柿子、茶水同食因为柿子、茶水中所含的鞣酸跟大闸蟹的蛋白质相遇后，会凝固成不易消化的块状物，人会出现腹痛、呕吐等症状。
5
脾胃虚寒者可少吃阳澄湖大闸蟹，因为大闸蟹性寒，多食会引起腹痛、腹泻。适量吃大闸蟹时蘸姜末醋汁，可去大闸蟹的寒气，就避免了身体的不适。
6
患有高血压、冠心病、动脉硬化者尽量少吃阳澄湖大闸蟹蟹黄，因为会引起胆固醇增高。
7
患有胃病、发热、伤风、腹泻者不宜吃，阳澄湖大闸蟹性寒，会加剧病情。
8
孕妇应少吃阳澄湖大闸蟹。
9
对于儿童来说，进入秋季后患过敏性疾病的比例开始走高，因此最好不要多吃大闸蟹等高蛋白食物。
10
虚寒人士不宜吃大闸蟹
11
皮肤敏感人士不宜吃大闸蟹
12
胆固醇过高人士不宜吃大闸蟹
上一篇：狗狗腿断了怎么接
下一篇：办公室的任务游戏攻略