新鲜核桃的处理最直接简单的处理方法：埋入地下，一星期后挖出就能吃了。搓一下，很快就裂开了，轻松去皮。
方法/步骤
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1，水泡了然后捂几天就容易剖掉了.
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2，或将核桃埋在土里沤掉皮。
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3，把核桃放到阴凉处4-6天，等到青皮有些皱的时候，带上橡皮手套，轻轻一剥，核桃的青皮就自己脱落了。
注意事项
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鲜核桃，又称青皮核桃[1] ，顾名思义是未经过干燥过程的核桃，通常指7月份结的核桃，去皮后的鲜核桃仁可以直接食用，也可用于烹饪。
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鲜核桃中人体必需的氨基酸含量及其他氨基酸的含量都高于储存一段时间后的干核桃,这说明干核桃在干燥的过程中，由于高温、光照、通风等因素影响，极大地加速了养分的流失。
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