鲤鱼属于底栖杂食性鱼类，荤素兼食。饵谱广泛，吻骨发达，常拱泥摄食。有较好的食疗作用，可治咳逆上气、黄疸、口渴，通利小便。作有温补作用，去冷气、胸闷腹胀、上腹积聚不适等症。
食材
1
鲤鱼 一条
2
葱 一根
3
生姜 10g
4
香菜 10g
5
金针菇 50g
6
生粉 适量
7
豆腐 50g
8
料酒 适量
方法/步骤
1
把新鲜的鲤鱼整理干净放在容器里等着备用，切好葱段，整理好生姜片和香菜、豆腐、金针菇。鲤鱼切开一条缝，这样容易融入料的味道。
2
把鲤鱼裹上一层生粉，避免再过油时把鱼皮煎烂掉了。
3
热锅，锅里面倒入适量的油，（一般盖住锅底多一点就可以）；根据自己的饮食习惯倒油。
4
待锅里的油热了之后，把整理好的鲤鱼放入锅里小心煎至表面金黄；下锅时小心不要太急，防止油溅到身上造成伤害。
5
然后放入切好的葱段，生姜放入锅里跟鱼一起过下油；接着倒入水入锅直到盖住鲤鱼的一半身体以上。接着放入适量的盐巴、味精、料酒。盖上锅盖小火炖45分钟左右即可。（在快要出锅前10分钟放入切好的豆腐和金针菇）
6
出锅，放入切好的香菜又给鱼汤增加了一些姿色。
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希望能给大家带来帮助。
注意事项
1
在煎鱼是不要离锅太近，小心烫伤。
2
香菜要在出锅后再放。