夏日健康素食：素炒白干鸡腿菇

白干 200g

小鸡腿菇 200g

胡萝卜 少量

姜 少量

洋葱 少量

黄皮椒 少量

生抽 一匙

白干切成薄片，

鸡腿菇切成薄片，

胡萝卜切成薄片，

姜，洋葱分别切成碎粒，黄皮椒切成小块

锅烧热下少量油，先下姜和少量洋葱把油爆香

先下白干翻炒，因为白干比较不容易入味所以要先炒。

白干炒到变色微黄，接着下鸡腿菇翻炒

鸡腿菇炒到稍变色，接着下胡萝卜翻炒

胡萝卜炒到稍变色，接着下剩余的洋葱和黄皮椒翻炒。注意: 因为都是素菜不用炒太长时间，以保证色泽和营养。

洋葱和黄皮椒稍变色后加一匙生抽，以上色和调味。因为我遵循少盐少油的健康饮食习惯，所以是没有放盐的，并且生抽本身带有咸味我觉得足够了。

稍做翻炒就可以了，一盘美味又健康的夏日健康素食：素炒白干鸡腿菇就大功告成了。