西葫芦也是健康美容食物之一，而且口感特别有多种吃法，下面分享自制：西葫芦素炒胡萝卜的方法。
食材
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西葫芦 400g
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胡萝卜 200g
3
白干 160g
4
鸡腿菇 200g
5
姜 少量
6
蒜 少量
7
黄皮椒 少量
方法/步骤
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先将西葫芦切成薄片，但是也不要切太薄
2
胡萝卜也切成薄片
3
白干切成薄片
4
鸡腿菇切成薄片
5
配料： 姜和大蒜切碎，黄皮椒切小块
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热锅下油，先下姜和蒜爆香
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白干比较难入味，所以先下白干翻炒
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白干炒到变色微黄，接着下鸡腿菇翻炒
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鸡腿菇炒到稍变色，接着下胡萝卜翻炒
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胡萝卜炒到稍变色，接着下西葫芦翻炒，最后放入黄皮椒翻炒，出锅前加一勺生抽。注意: 因为都是素菜不用炒太长时间，以保证色泽和营养。
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一盘营养健康，红绿相配色泽迷人的夏日健康素食： 西葫芦素炒胡萝卜就大功告成了