炎炎夏日凉面成了家里受欢迎的面食，调好一碗汁，同样的做法可以有好多不同的搭配，味道都是美美哒。今儿咱就来个虾仁凉面，在这个鲜虾大上市的季节不防试试，自己做的虾仁充足，吃起来超过瘾，再则虾的营养又丰富，老少皆宜。
食材
1
虾仁 200g
2
面条 200g
3
绿豆芽 200g
4
香油 适量
5
盐 适量
6
陈醋 80g
7
生抽 20g
8
耗油 2滴
9
辣椒油 2勺
方法/步骤
1
准备好所需要的材料 锅里加入足够的水和适量的盐，加盐主要是让食材在焯时候有一点咸味
2
水开后先隔着漏勺把虾仁焯大约1分钟，然后盛起 绿豆芽倒入锅中焯大约1分钟，然后盛起
3
面条下锅煮1-2分钟，盛起，面条不用煮的太软 盛起的面条加入纯净水过2-3次，让面条的温度0rrdwqw更快的降下来。
4
过好后的面条，加入适理的香油搅拌均匀，这样主要是为了防止面条站在一起 焯好的虾仁、绿豆芽和面条，可以先放冰箱里冷藏着，这样吃起来会更冰爽一些。
5
蒜切碎，加盐，捣成蒜蓉，蒜切碎捣的会快一点，加盐可以防止蒜在捣的时候四处飞溅，这个时候加的盐的量是可以撑起面条足够咸味的量 蒜蓉捣的可以尽量细一点，我家没有捣蒜蓉的专用工具，直接用的擀面杖也是一样的
6
捣好的蒜蓉依次加入陈醋、生抽、耗油、辣椒油、香油和大约100毫升的煮面条的水 调好的料搅拌均匀备用
7
碗里加入面条、铺上一层绿豆芽，加入虾仁，浇上调料，搅拌均匀即可使用
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