你是否和我一样是一个吃货？你是否喜欢外酥里嫩的酥茄子？那今天我就给大家一起分享酥茄子的做法。
食材
1
紫皮茄子 两个
2
生粉 2份
3
土豆粉（或淀粉） 1份
4
味精 1-2克
5
盐 因人而异1-2克
6
芝麻 少许
7
番茄沙司 5-8克
8
糖 3-4克
9
花生油 末过锅底
10
水 半碗
方法/步骤
1
茄子去皮，切大块，泡淡盐水1-2分钟
2
捞出沥干，稍微挤压出水。
3
将土豆粉和生粉按1：2的比例混合好，加少许味精。并将泡好的茄子放在其中滚动，使其充分沾染粉料。
4
将茄子摆在漏勺上，再洒一些盐。
5
将花生油烧至5成热，调整火力为中火，下锅微炸至表皮微黄，一定要耐心。
6
将炸好的茄块摆在盘里。撒上芝麻。
7
用另一个锅炒酱。将锅子里放入水半碗，加入糖，半大勺沙司，煮热。
8
把做好的酱泼在茄块上就OK啦！